Con cáy

Khi vụ lúa Đông xuân chuẩn bị cho thu hoạch cũng là lúc người dân sống ven sông Đáy, xã Khánh Công, huyện Yên Khánh (tỉnh Ninh Bình) bước vào chính vụ khai thác cáy (bắt cáy) trong năm. Mỗi ngày, có gia đình bắt được tới 15-20 kg con cáy, thu về tiền triệu.

Vùng đất bãi ven sông Văn Úc ở xã Thanh Xuân (huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương) trù phú, giàu tiềm năng khai thác con rươi, con cáy-2 con đặc sản đang giúp người dân giàu lên.

Mô hình lúa - rươi - cáy (trồng lúa kết hợp nuôi con rươi, nuôi con cáy) đang triển khai tại Đông Triều, Uông Bí, Quảng Yên (Quảng Ninh) hiện nay là một quy trình sản xuất điển hình theo hướng nông nghiệp hữu cơ.

Xã Quảng Phúc, huyện Quảng Xương (tỉnh Thanh Hóa) là vùng quê chiêm trũng có nhiều lợi thế: Sông, mương và các hón nước, thuận lợi cho con cáy, con rạm sinh trưởng và phát triển.

Ngày 3/9, thôn An Định, xã An Thanh, huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương tổ chức Hội đùa nơm năm 2023. Đây là hoạt động nông nghiệp xưa lần đầu tiên được thôn An Định khôi phục lại ở quy mô toàn xã An Thanh Hội đã khôi phục được 3 năm nay.

Từ tháng 5 đến tháng 7 hằng năm là thời điểm nông dân xã An Thanh (Tứ Kỳ, Hải Dương) bước vào chính vụ khai thác cáy mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho mảnh đất này.

Xuất phát từ hiệu quả của mô hình cấy lúa kết hợp khai thác con rươi con cáy, huyện Tứ Kỳ (Hải Dương) đã chỉ đạo các địa phương có lợi thế vùng đất bãi thực hiện cải tạo, chuyển đổi, tích tụ ruộng đất để nuôi rươi. Đến nay, nông dân huyện Tứ Kỳ đang có một mùa rươi "bội thu".

Nhờ đầu tư, khai thác hiệu quả con rươi đặc sản, nhiều hộ nông dân ở xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) đã giàu lên, xây được biệt thự bề thế, kiến trúc hiện đại, trong nhà sắm tiện nghi đắt tiền. Con rươi-đặc sản trời cho cũng giúp nhiều gia đình đầu tư cho con cái học hành, thành đạt...

Ngoài việc sử dụng ống nhựa bỏ đi làm "bẫy", mỗi nhà đều có bí quyết riêng trong việc chế biến mồi để săn loài vật lắm chân, chạy nhanh như gió mà giá bán cao.

Theo mùa vụ, trên các bãi ven sông của các xã, phường ở TX Đông Triều (Quảng Ninh) những sản vật như con rươi, cá ngần, ruốc, con cáy... là những món ăn đặc sản đặc trưng của vùng đất bãi ven sông.