Lê Như Hổ

Lê Như Hổ (1511-1581) người xóm Vông, xã Tiên Châu, huyện Tiên Lữ (nay thuộc xã Hồng Nam, thành phố Hưng Yên) đỗ tiến sỹ năm Tân Sửu (1541) đời Mạc Hiến Tông, làm quan tới chức Thượng Thư. Tương truyền, Lê Như Hổ là người có sức vóc to lớn, khôi ngô, vạm vỡ, ông ăn hết 16 đấu gạo...

Giai thoại kể rằng sức vóc to lớn vạm vỡ, hiếu học và ăn thì cực khỏe, mỗi bữa hết một nồi bảy cơm mà chưa no nên được phong là "Trạng ăn".