Nước mắm phú quốc

Nhiều tài liệu đều khẳng định nghề làm nước mắm xuất hiện ở Phú Quốc từ hơn 200 năm nhưng…

Ngày 12/1, tại Phú Quốc, Hợp tác xã (HTX) thực phẩm Phú Quốc G10 chính thức ra mắt. 8 thành viên HTX là 8 nhà thùng nước mắm nổi tiếng tại TP.Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang).

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống sản xuất nước mắm, trải qua giai đoạn thăng trầm của nước mắm truyền thống, anh Phạm Huỳnh Quốc Thanh vẫn quyết giữ tinh tuý nước mắm truyền thống Phú Quốc. Anh Thanh được bình chọn nhận danh hiệu Nông dân Việt Nam xuất sắc 2023.

Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) là chủ trương lớn, góp phần thực hiện mục tiêu quốc gia về xây dựng nông thôn mới. OCOP còn giúp cải thiện và nâng cao đời sống người dân khi sản phẩm đặc trưng của địa phương được nâng tầm.

Trong các loại mắm sống ở miền Tây, nhất là mắm cá nước ngọt, mắm sặc được coi là “món độc” với dân nhậu. Gọi là “món độc” bởi vì mắm sặc đơn giản chỉ cần lấy trong khạp hay hũ ra là có thể ăn ngay được.

Trải qua nhiều thăng trầm, nước mắm truyền thống Phú Quốc (Kiên Giang) được chế biến tinh tế từ sản vật thiên nhiên đã làm nên thương hiệu, là sản phẩm đầu tiên đạt chỉ dẫn địa lý được khối Liên minh châu Âu công nhận.

Trải nhiều thăng trầm, nước mắm truyền thống Phú Quốc (Kiên Giang) được chế biến tinh tế từ sản vật thiên nhiên đã làm nên thương hiệu, là sản phẩm đầu tiên đạt chỉ dẫn địa lý được khối Liên minh châu Âu công nhận. Và giờ đây nghề làm nước mắm ở Phú Quốc được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Sáng 16/12, tại Phú Quốc, UBND tỉnh Kiên Giang đã tổ chức Lễ trao chứng nhận của Bộ văn hóa, Thể thao và Du lịch "Nghề làm nước mắm Phú Quốc" (phường Dương Đông, An Thới, TP Phú Quốc) được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Việc áp dụng dán tem truy xuất nguồn gốc sản phẩm nước mắm Phú Quốc không đơn thuần chỉ có giá trị về mặt kinh tế mà nó còn là cách để các doanh nghiệp chung tay đẩy lùi nạn hàng giả, hàng nhái.

Nước mắm, được làm từ cá cơm lên men trong những thùng gỗ lớn suốt một năm, là một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, một gia vị mang tính dân tộc không thể thiếu.